Vinaigre de cidre bio – Résiné

(1 avis client)

9,0032,00

Composition : vinaigre de cidre bio non pasteurisé

Description: pommes 100%, arôme obtenu par macération de bourgeons de sapin

Nez :

Palais :

Associations :

Conservation : à l’abri de la lumière

Idée recette : Utiliser en petites quantités. En salade, sauce ou quelques gouttes dans l’assiette En plat cuisiné, ne pas faire bouillir, utiliser comme la crème fraîche

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Description

Notre vinaigre ne contient que des pommes de variétés locales anciennes !
Après récolte elles sont conservées quelques temps au  »fruitier » où tous leurs arômes vont s’épanouir. Vient ensuite la transformation : lavage des fruits, hachage, pressage et le jus est mis en fût pour la fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool) : le jus fermenté c’est le cidre. Ce cidre est transvasé dans de grandes jarres en grès où a lieu la fermentation acétique (transformation de l’alcool en acide acétique).
Après vieillissement, les bourgeons de sapin récoltés au printemps sont ajoutés au vinaigre qui en absorbe la substance et les arômes

Informations complémentaires

Poids ND
taille

100ml, 200ml, 500ml

1 avis pour Vinaigre de cidre bio – Résiné

  1. vmhwmzpiqk

    Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?

    • Olivier Le Mogne

      Hola ! que entiendes por sesion pf?

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