Vinaigres de la Carrière

Vinaigres de la Carrière

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LA GASTRONOMÍA BIO
Vinagre de sidra

Les anciens l’appelaient l’élixir de jeunesse.

Aujourd’hui ce nectar donne aux joues des jeunettes
La douce carnation d’une pomme reinette.

Reinette du Canada, Reinette de Montluçon,
Reinette de Caux aussi, Reine des Reinettes
Et Reinette marbrée font la composition
D’un philtre parfumé aux notes de noisette.

Muries dans un verger inondé de soleil,
Au creux des chênes rouvres, elles sont des fruits vermeils,
Eux dont les sucs ambrés glissent hors du pressoir
Pour être en tonneau avant que vienn’ le soir.

Alors de cidre en mère, l’attente sera maitresse
Pour que vinaigre soit un gage de finesse.
[z4;1;1;0;2;0;2;364;1;0;2;2;1;y]